[绿色生活 养生]大蒜是常见的调味品，含有丰富的矿物质和大蒜素，它性温有健胃理气的功效。许多人都喜欢吃饭时吃几瓣大蒜，可是你知道怎样吃大蒜，才能保留它最大的营养成分吗?在这期经验中，下面为大家介绍吃大蒜的正确方法。

　　关于大蒜素

　　说到吃大蒜，自然会谈到大蒜素，大蒜素是大蒜中对人体十分有益的营养物质，具有调理脾胃，抗击肿瘤，保证胰岛素正常合成和分泌，调节心率等作用。

　　生吃更健康

　　据调查大蒜素在大蒜生的时，含量是最高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失。

　　健康十分钟

　　将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素 ，所以吃大蒜时，最好将它碾碎再吃。

　　健康多一点

　　吃大蒜素时碾碎，在加一些糖，会加速大蒜素的合成，类似于催化剂的作用吧。亲，记得吃蒜时加点糖哦!

　　大蒜的禁忌

　　并不是每个人都适合吃大蒜的，比如对大蒜过敏或者是肝炎患者，腹泻等情况时要避免吃大蒜。

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